餐饮经营中的11个营销套路_网页版

如何才能做到饮食，不营销呢？ 做营销怎么不了解顾客的心理呢？ 理解接下来的11件营销夹克，保证能让你的餐厅变热！ 01许多利用自愿心理的人都有自愿心理。如果顾客不熟悉周围的情况，他们不能选择自由排队的餐馆。

因为他们指出喜欢这家餐馆不会有这么多人排队. 商家可以利用自愿心理，制造排队现象。(1)可以雇佣人排队，餐厅的热幻想(当然，这是不能使用的时间，最重要的是产品本身) (2)制作产品很快，可以使店对立(3)在候车室营造冷淡的气氛，其他人的眼睛也是你可以做点小活动，玩游戏，送礼物。排队的时间是有限的，但太长的队伍反而不会导致新客人的萎缩，所以商家有必要制定好尺度。

02更多推荐菜的顾客不比实物贵。人们预测的时候，心里充满了对事物不确定性的不安和担心。因此，通过考虑明确的数字，可以明显减少这种担心，忠实于自己的信念。

这样的想法被称为“锚”。客人在你店里吃饭的时候，你可能必须介绍菜。

你可以介绍更贵的东西。客人不会拒绝接受。

然后，向他们介绍低的东西，他们真的觉得这种便宜的东西更贵03避开“自由选择难综合症”这个词应该是众所周知的，现在据说有“自由选择难综合症”，这只是长久的心理。自由选择越多，我们反而会产生矛盾，感情用事，无法自由选择。

如果菜单上的产品太多，客户就不会花太多时间点餐，餐厅的翻转率经常会下降。客户不说什么的时候，他们往往不能自由选择以前订购的产品，有助于在餐厅推广新产品。因此，餐厅的菜不要太多，必须马上撤去适度、不受欢迎的菜。04盘子收纳快，翻面慢，有些餐厅为了慢慢离开桌子，客人吃饭的时候不用还空着的餐盘，可以得到效率，但不能降低擦台率。

因为客人看到桌子被餐盘塞满的时候，不是真的自己吃得很多，而是从心理上看起来自己已经吃了，所以应该转过身来。吃饭期间反复使用餐盘，客人无法直观地感受到自己有多少没吃，客人的吃饭时间容易变长。

05天气好时推荐会员卡的成功率不会再高的心理学家找到自然环境也不会影响人的决定。人在社会识别和决策中容易受到触觉的影响。

人在舒适的环境中时，容易销售快乐型产品。天气好的时候，把会员的充值卡介绍给客人。

成功率更高哦。06音乐营销催眠术莱斯特大学的心理学研究表明，在餐厅播放古典音乐可以煽动顾客的消费。这是为了让他们自己更丰富。流行音乐不会使客户吃饭的成本增加10%。

音乐也可以提高刷子系统的速率。播放缓慢而美妙的音乐，不会让消费者在餐厅里更幸福。

播放节奏有点慢的音乐，消费者在餐厅呆的时间会更短。因此，因为想提高刷台率，所以可以在餐厅播放节奏有点快的音乐。

07商品曼集团出售客户，你的偶像电子版写真集39元，纸质版写真集130元，电子版纸质版130元，你不能自由选择哪个？ 当然是第三个，一定程度的价格可以卖给电子版和纸质版。只是，商家想买的是人组产品。

新添加纸质版本的话，你会对比，觉得人组产品会更贵。这个方法经常在肯德基和麦当劳使用，一般作为套餐使用。

08在痛苦的椅子上刷台率低刷台率高的餐厅买的是综合的性价比。消费者对环境的排斥太高，整体的饮食体验符合他的希望就行了。

奶奶家的椅子是“精心设计的”，所以人跪在上面很幸运，不会有点难受(利用消费者的身体感觉)。吃完饭后，马上就离开了，所以很难在奶奶家享受喝酒，吃完还在聊天的场景。

09出钱减少心痛的效果人们在卖东西时不依赖于产品带来的利益和失去钱的悲伤。人们在购买昂贵的产品时，不仅不会产生生理上的刺痛，出钱不仅仅是心痛，还会导致身体疼痛。因此，商家必须想办法减少这种刺痛。

(1)希望顾客用于移动结算和信用卡。看实际的钱，可以减少顾客的刺痛。(2)减少产品的期权价值，提高购物的乐趣。

有些商家不做慈善活动。每次顾客不吃饭，商家都不会捐赠适当的捐款。

这样的话，顾客真的不用自己吃饭也不能进行慈善活动，很有价值。10在提高菜单上经常出现金钱符号的人均客单价的心理学上，消费者不受促进效果的影响。促进效果是以前的感觉不影响性刺激的下一个感觉性刺激的反应。

用于或$等金钱象征时，不会刺激消费者心中的简单感情，不会自我中心或贪婪的不道德。避免在点餐过程中“慢慢”吃。所以我尽量增大缓存符号。11聪明的数字游戏把消费者的心理价格防御产品的价格降到零看起来不比整数便宜，容易向顾客出钱。

9.9元，顾客真的不是9元。比10元差0.1元，但顾客真的比9.9元便宜。

所以很多餐馆的菜的价格是19元、29元等。

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